La bûche est un gâteau français (christmas pudding en Angleterre par exemple) qui date du 19^e S.

Son origine remonte à la coutume ancestrale provençale de la bûche en bois que l’on jetait dans le feu le soir de Noël et dont les cendres étaient le porte bonheur de la famille pour l’année à venir.

C’est Antoine Charabot qui adapta une préparation biscuitée et crémeuse en forme de bûche en 1874. Ce pâtissier était installé rue de Seine à Paris.